Buildah vs BuildKit: container イメージビルダー
Buildah はデーモンレスで OCI イメージをビルドし、rootless でスクリプト可能なビルドをサポートします。BuildKit は docker build の背後にある高性能なビルドエンジンで、キャッシュと並列化に強みがあります。
どちらも従来の Docker デーモンに必ずしも依存せずに OCI/Docker イメージをビルドします。Buildah（Red Hat）はデーモンレス、rootless、スクリプト可能なビルドを重視し、Podman と組み合わさります。BuildKit（モダンな docker build / buildx のエンジン）は高速で並列、よくキャッシュされた Dockerfile ビルドを重視します。
| Buildah | BuildKit | |
|---|---|---|
| デーモン | デーモンレス | ビルダーとして動作（daemon/buildkitd） |
| rootless | 強力、ファーストクラス | サポート |
| ビルドインターフェース | Dockerfile + スクリプト可能なステップ | Dockerfile（高度なキャッシュ） |
| キャッシュ/並列化 | 基本的 | 高度（mount cache、並列） |
| エコシステム | Podman / Red Hat | Docker / buildx のデフォルト |
Buildah が優れている点
Buildah はデーモンレスで rootless に優しく、ビルドデーモンの実行が望ましくないセキュリティ意識の高い、あるいは制限された CI に適します。Dockerfile を超えて、イメージの構築を段階的にスクリプト化でき、細かな制御が得られます。Podman と統合してデーモンレスなツールチェーンを構成します。
BuildKit が優れている点
BuildKit はモダンな Docker における性能面のデフォルトです。並列なビルドステージ、高度なキャッシュ（cache mount や registry バックのキャッシュを含む）、buildx を介した広いエコシステムサポートを備えます。CI での高速でキャッシュ可能な Dockerfile ビルドでは、BuildKit が通常最良の実時間を実現します。
CI では
BuildKit はリモート/registry キャッシュにより、エフェメラルな runner をまたいだリビルドを高速化して真価を発揮します。Buildah はデーモンレス/rootless なパイプラインや Podman ベースのスタックに合います。ビルド性能/キャッシュ（BuildKit）を優先するか、デーモンレスな rootless の柔軟性（Buildah）を優先するかで選びましょう。
結論
高速で強くキャッシュされた Dockerfile ビルドと広い Docker/buildx エコシステムには BuildKit を、特に Podman と組み合わせたデーモンレス・rootless・スクリプト可能なビルドには Buildah を使いましょう。どちらも標準の OCI イメージを生成します。